Tofu and Paneer: ওজন কমাতে চান? তাহলে বাদ দিন পনির, হেঁসেলে আনুন টোফু

মাধ্যম নিউজ ডেস্ক:  টোফু এবং পনির (Tofu and Paneer)  দুটোই হল জনপ্রিয় নিরামিষ খাবার। শরীর সুস্থ রাখতে অনেকেই নিরামিষ খাবার খান। এটা ঠিক যে খাদ্যাভ্যাস মানুষের রুচির উপর নির্ভর করে। কারও রুচিতে আমিষ ভালো তো কারও বা নিরামিষ। ভারতবর্ষের এমন অনেক সমাজ আছে যেখানে বংশপরম্পায় নিরামিষ খাবার চালু রয়েছে। একটি সমীক্ষায় দেখা যাচ্ছে যে ভারতবর্ষে ৩৯ শতাংশ মানুষই নিরামিষভোজী। এটা সারা পৃথিবীর মধ্যে রেকর্ড হয়ে আছে।
শরীর সুস্থ রাখতে ডায়েট চার্টে অনেকেই নিরামিষ আহারের উপর জোর দেন। আজকে আমরা এমনই দুটি নিরামিষ ডিশ নিয়ে আলোচনা করব। যে দুটি ডিশ খুবই জনপ্রিয়। একটি টোফু এবং অপরটি হলো পনির (Tofu and Paneer)। অনেক ভারতীয় মনে করেন যে পনিরের আরেক নামই হলো টোফু কিন্তু সেটা নয়। পনির এবং টোফু  দেখতে অনেকটা একইরকম কিন্তু তাদের মধ্যে অনেক পার্থক্য রয়েছে।

টোফু এবং পনির (Tofu and Paneer) পার্থক্য

১) কীভাবে তৈরি হয় এই দুটি আইটেম

প্রথমেই আমাদের জানতে হবে যে কীভাবে পনির তৈরি হয় এবং কিভাবে টোফু তৈরি হয়। টোফু  তৈরি হয় সোয়াবিনের দুধ থেকে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম লবণ দেওয়া ছাঁচে। অন্যদিকে পনির তৈরি হয় গরু, মোষ ইত্যাদির দুধ থেকে।

২) পুষ্টির মাত্রা 

টোফুতে থাকে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফাইবার। ১০০ গ্রাম টোফুর ক্যালোরির মান ১৪৪।
অন্যদিকে পনিরের মধ্যে থাকে ক্যালরি, প্রোটিন, কার্ব, ক্যালসিয়াম এবং ফ্যাট। ১০০ গ্রাম পনিরের মধ্যে ক্যালরির পরিমাণ ৩২১।

৩) টোফু  এবং পনিরের (Tofu and Paneer) মধ্যে কোনটি ভাল

পুষ্টির মাত্রাতে তো আমরা দেখলাম যে টোফু এবং পনিরের মধ্যে অনেক ধরনের প্রোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়ামের উৎস থাকে। একজন নিরামিষভোজী কোনটাকে অগ্রাধিকার দেবেন সেটা নির্ভর তাঁর রুচির উপরে। যদি নিজের ওজন কমাতে চান তাহলে টোফু  একটা ভালো পছন্দ। কারণ এটার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং অল্প পরিমাণে ক্যালরি থাকে। আবার স্বাস্থ্য সম্মত খাবার হিসেবে পনির একটা ভালো পছন্দ হতে পারে। কারণ এখানে প্রোটিন কার্বো ফ্যাট সবটাই থাকে।

দেশের খবর, দশের খবর, সব খবর, সবার আগে পেতে ফলো করুন আমাদের Facebook এবং Twitter পেজ।